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춥고 바람이 차가운 겨울밤, 따뜻하고 시원한 국물이 생각날 때, 어묵탕은 정말 훌륭한 선택입니다. 특히 매운 어묵탕은 얼어붙은 몸을 녹여줄 뿐만 아니라, 다양한 향신료와 재료로 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 매운 어묵탕을 만드는 방법과 칼로리 정보를 함께 알아보겠습니다.

재료 준비하기

먼저, 매운 어묵탕을 만들기 위한 재료를 준비해보겠습니다. 아래는 4인분 기준의 재료 목록입니다:

• 어묵 400g
• 무 한토막 (지름 10cm, 두께 3cm)
• 대파 20cm 한토막
• 디포리 또는 멸치, 다시마 국물 1000ml
• 양파(중) 1개
• 고추가루 또는 청양고추 1~2개 (매운맛 선호에 따라)

또한, 양념 재료로는 국간장 3큰술, 소금, 후추가 필요합니다. 국물에 단맛을 더하고 싶으시다면, 양파를 넣는 것도 좋은 방법입니다. 양파는 맛을 부드럽게 해주고 국물의 깊이를 더해 줍니다.

재료 손질하기

모든 재료는 깨끗하게 손질해야 합니다. 무는 1cm 두께로 썰고, 어묵은 통째로 넣을 것이므로 따로 손질할 필요는 없습니다. 대파는 큼직하게 어슷썰어주세요. 전부 손질한 재료는 요리 전에 전체적으로 배치하여 확인해보시기 바랍니다.

국물 만들기

먼저, 국물을 만들기 위해 물 1100ml에 디포리 3마리 또는 왕멸치 10마리, 한 장의 다시마, 그리고 양파를 넣고 20분간 끓입니다. 이렇게 우려낸 육수는 시원하고 깊은 맛을 내는 기본이 됩니다. 양파는 껍질째 넣고 끓여도 괜찮습니다.

어묵탕 요리 시작하기

육수가 완성되면, 다음 단계로 들어갑니다:

• 무를 넣고 한소끔 끓입니다. 이때 무가 익을 수 있도록 충분한 시간을 주어야 하며, 무가 투명해질 때까지 끓입니다.
• 무가 익으면 어묵을 통째로 넣고 끓입니다. 어묵을 썰지 않고 통째로 넣는 이유는 속 맛이 국물로 빠져나가지 않기 위해서입니다. 어묵이 퉁퉁 부풀어 오르면, 국물이 넘칠 수 있으니 뚜껑을 열고 저어주는 것도 좋습니다.
• 어묵이 충분히 익었다면, 국간장을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다. 이미 어묵에서 나오는 짠맛이 있으니, 간을 맞추는 과정에서 소금은 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
• 마지막으로 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여준 후, 후추를 조금 넣어 마무리합니다. 대파의 단맛이 국물에 잘 섞이도록 해주세요.

어묵탕 칼로리 정보

매운 어묵탕의 칼로리는 사용하는 재료에 따라 달라지지만, 대략 1인분 기준으로 300~400kcal 정도로 예상할 수 있습니다. 어묵의 양과 사용한 재료에 따라 차이가 있을 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

마무리

이렇게 완성된 매운 어묵탕은 따뜻하고 시원한 국물과 쫄깃한 어묵의 조화로 누구나 좋아할 수 있는 겨울철 별미입니다. 저녁이나 야식으로도 좋고, 술안주로도 최고이니, 가족이나 친구들과 함께 즐겨보시기 바랍니다.

맛있는 어묵탕 한 그릇으로 따뜻한 겨울밤을 보내세요!

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